{"id":14456,"date":"2024-10-17T11:37:54","date_gmt":"2024-10-17T09:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.melform.com\/non-classifiee\/reduire-le-gaspillage-alimentaire-en-optimisant-la-chaine-du-froid-la-solution-melform\/"},"modified":"2024-10-17T21:33:29","modified_gmt":"2024-10-17T19:33:29","slug":"reduire-le-gaspillage-alimentaire-en-optimisant-la-chaine-du-froid-la-solution-melform","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melform.com\/fr\/connaissances\/reduire-le-gaspillage-alimentaire-en-optimisant-la-chaine-du-froid-la-solution-melform\/","title":{"rendered":"R\u00e9duire le gaspillage alimentaire en optimisant la cha\u00eene du froid : la solution MELFORM"},"content":{"rendered":"
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Le gaspillage alimentaire<\/strong> est l’un des plus grands d\u00e9fis de notre \u00e9poque<\/strong>, avec des impacts consid\u00e9rables<\/strong> tant sur le plan \u00e9conomique<\/strong> qu’environnemental<\/strong>. Selon la FAO<\/em>, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspill\u00e9e chaque ann\u00e9e<\/strong>, soit un total de 1,3 milliard de tonnes<\/strong>.<\/p>\r\n

L’ une des principales causes<\/strong> de ce gaspillage est la gestion inad\u00e9quate de la cha\u00eene du froid, qui compromet la fra\u00eecheur et la s\u00e9curit\u00e9 des aliments p\u00e9rissables lors du transport et du stockage.<\/p>\r\n\r\n

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2.1 Les principales causes du gaspillage alimentaire<\/strong><\/p>\r\n

Les pertes alimentaires surviennent \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la cha\u00eene d’approvisionnement:<\/p>\r\n\r\n